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ぐる~めん広島

広島のソウルフードで、希少部位である「コウネ」

広島県特有の食材であるコウネ牛肉は、肩バラ肉の一部を指し、広島県内ではこう呼ばれています。

しかし、他の地域では「ブリスケ」や「前バラ」とも呼ばれることがあります。

この食材は広島の食文化において際立った存在であり、

その希少性と美味しさから、多くの人々に愛されています。

サンカクバラの下側で、ちょうど牛の両前脚の間にあたる部位。

凝縮された赤身の滋味深い味わいがあって、

かめばかむほど旨みが染み出てくるような、

歯ごたえのあるお肉です✧˖°

韓国料理店では「チャドルバギ」の名で提案されているのも  

このブリスケです

皆さん、コウネには栄養素が豊富なことをご存知でしょうか?

広島の焼肉店でもトップ3に入る人気メニューの『コウネ』は、網の上に

置くと脂が落ちて真っ赤な火が燃え上がることから、

『炎の肉』とも呼ばれています。その魅力について紹介します!

広島県の焼肉事情でテレビ「秘密のケンミンSHOW極」でとりあげられたことがあります。

広島牛、比婆牛、神石牛..ブランド牛も有名ですね!

また、広島の焼肉メニューは、名前が独特なのも特徴です

・ハツ=ヤサキ

・ほほ肉=カバチ

・ミノ=白肉

コウネといえば焼肉のイメージが強いですが、コラーゲンやゼラチンも

豊富で美容にも良く、脂身にも旨みがぎゅっと詰まっているため

これからの季節、すき焼きとしても美味しく頂けます🍴

また、コウネを通じて広島県の文化や地域愛に触れることもできます。

広島県は美味しい食材や料理が豊富にあり、その中でもコウネは地元の人々にとっては特別な存在です。

地元の食文化を理解し、地元の人々との交流を通じて、広島の魅力をさらに深く感じていただけることでしょう。

地元の食材を楽しむことで、地域への貢献にもつながります。

ぜひ、広島の美味しいコウネを味わい、その魅力に触れてみてください。

広島の食文化と共に、新たな食の旅を楽しむことができるでしょう✧˖°

広島の誇りである、「コウネ」をぜひご賞味ください

その希少な部位ならではの美味しさを堪能しながら、広島の風土や伝統を感じていただければ幸いです✧˖°

通販ショップでも購入可能です!!

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