今日は、広島の隠れたグルメ宝石、「コウネ」についてお話ししますね🥩✨

広島といえば、世界遺産の厳島神社や平和記念公園など、歴史的な観光地が有名ですが、その美味しいグルメも見逃せません。瀬戸内海に面した広島は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれており、特に和牛の品質が高いことで知られています✨

コウネって何？
「コウネ」とは、広島県産和牛の中でも特に選ばれた肩バラ肉の部位を指します。この部位は、コリコリとした食感の脂身との組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられない美味しさがあります。コラーゲンとゼラチンが豊富で、美容にも良いとされています。焼肉、チャーハン、すき焼き、肉じゃがなど、様々な料理にアレンジできるのも魅力の一つです🍲

コウネの美味しい焼き方
コウネを最も美味しく味わうための焼き方は、シンプルながらもいくつかのポイントがあります。まずは、肉を室温に戻してから焼くこと。これにより、肉が均等に加熱され、柔らかくジューシーな仕上がりになります。また、強火でサッと焼くことで、外はカリッと中はジューシーな食感を楽しめます。焼き加減はお好みで、ですが、コウネの旨味を存分に味わうためには、レア〜ミディアムレアがおすすめです🔥

コウネ（和牛の肩バラ肉）を使った焼き料理は、その柔らかさと深い味わいで、特別な食事の時間を演出してくれます。ここでは、シンプルながらもコウネの美味しさを最大限に引き出す焼きレシピをご紹介します。

コウネの焼き方基本レシピ
材料（2人分）
コウネ（和牛の肩バラ肉）：300g
塩：適量
黒こしょう：適量
オリーブオイル：少々
にんにく（スライス）：2片
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
お好みで野菜（玉ねぎ、ピーマン、しいたけなど）
下準備
コウネは食べやすい大きさに切ります。
にんにくは薄くスライスします。
野菜は食べやすい大きさにカットします。

調理方法
フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを炒め、香りが出たら取り出します。
同じフライパンにコウネを入れ、中火で両面を焼きます。この時、塩と黒こしょうで味を整えます。
コウネの両面がきれいな焼き色になったら、醤油とみりんを加え、さっと絡めます。
お好みで野菜を加え、野菜に火が通るまで一緒に炒めます。
皿に盛り付け、先に炒めておいたにんにくを上から散らします。

提供方法
熱々のうちに、ご飯やお酒と一緒にお楽しみください。コウネのジューシーさと、にんにくの香りが食欲をそそります。
コウネの美味しい食べ方のコツ
コウネは脂身が多い部位なので、強火で一気に焼くと外はカリッと、中はジューシーな食感になります。
醤油とみりんで照りを出すことで、見た目にも美味しさが増します。
お好みでレモン汁を少し絞ると、さっぱりとした味わいになります。
このレシピは、コウネの美味しさをシンプルに楽しむためのものです。コウネはそのままでも十分美味しいですが、少しの工夫でさらに格別な味わいになりますよ。ぜひ、「ぐる～めん広島」で取り扱っている広島県産和牛のコウネを使って、このレシピをお試しくださいね🍽️✨

コウネレシピのアイデア
コウネはそのまま焼いても美味しいですが、ちょっとしたアレンジでさらに楽しむことができます。例えば、焼いたコウネを薄切りにして、特製のタレや塩、柚子胡椒でいただくのも良し。また、コウネを使ったチャーハンやすき焼きは、その深い味わいが料理を一層引き立ててくれますよ🍛

広島の観光とともに
広島を訪れた際には、厳島神社や平和公園だけでなく、とびしま海道やしまなみ街道をドライブして、瀬戸内海の美しい景色を楽しむのもおすすめです。そして、旅の締めくくりには、広島県産和牛のコウネを味わってみてくださいね🚗💨

お取り寄せで広島グルメを
「ぐる～めん広島」では、この美味しいコウネを全国の皆さんにお届けしています。広島に行かなくても、お家で本場の味を楽しむことができますよ。ぜひ、この機会にご賞味くださいね🛒🥩

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