広島といえば、多くの魅力的なグルメが存在しますが、中でも地元民に愛され続ける独特の逸品があります。「コウネ」と呼ばれるこの部位は、広島ならではの味わい深い牛肉で、訪れた際にはぜひとも味わっていただきたい逸品です。この記事では、コウネの魅力を徹底解説し、広島でこのぶちうまいグルメを楽しめる場所をご紹介します。

コウネってなに？
まずは、コウネの基本から。コウネは牛の肩バラ肉のことを指し、特に広島県ではこの部位を特別に扱い、独自の名称で呼んでいます。1頭からわずか2kgしか取れない希少部位であり、その貴重さも魅力の一つです。赤身と脂身のバランスが絶妙で、しっかりとした歯ごたえと深い味わいが特徴です。長時間煮込むことで柔らかくなり、じっくりと肉の旨味を引き出すことができます。

コウネの食べ方
コウネはその独特の食感と風味を楽しむために、焼肉やすき焼き、煮込み料理など様々な調理方法で楽しまれています。特に焼肉で食べる場合は、少し厚めに切って焼き、外はカリッと中はジューシーに仕上げるのがおすすめ。塩コショウやレモン汁でシンプルに味わうことで、コウネ本来の味を存分に楽しめます。

広島でコウネを食べられるおすすめの場所
広島県内には、コウネを味わえる焼肉店やレストランが数多く存在します。地元民に愛される老舗の店から、新しいスタイルを提案するモダンな店まで、その種類は多岐にわたります。

ぐる～めん広島一押しの焼き肉店は、ぐる～めん広島でも販売している、焼肉かばちのお肉です！

旬を意識する：牛肉は季節によって味わいが変わることがあります。特にコウネは脂の乗りが良い時期に食べると、より一層深い味わいを楽しむことができます。訪問前にお店に旬の時期を確認してみるのも良いでしょう。

調理法を選ぶ：コウネはその調理法によって、味わいが大きく変わります。焼肉であれば素材の味をダイレクトに楽しめ、すき焼きや煮込み料理ではじっくりと旨味が染み出るのを味わえます。訪れる店やその日の気分に合わせて、食べ方を選ぶのも広島でのコウネ堪能の楽しみ方の一つです。

地元の方のおすすめを聞く：広島県民にとってコウネは身近な食材であり、それぞれにおすすめの食べ方や店があります。地元の方におすすめの店や調理法を聞いてみることで、新たな発見があるかもしれません。

広島訪問の際の楽しみ方
コウネを食べる以外にも、広島には見所がたくさんあります。美しい自然、歴史的な建造物、心を動かす平和記念資料館など、グルメ旅の合間に訪れてみるのも良いでしょう。また、広島はお好み焼きや牡蠣など、他にも魅力的なグルメが豊富です。コウネを堪能した後は、広島ならではの他の料理も楽しんでみてください。

まとめ
広島県でしか味わえない希少部位、コウネ。その珍しさと深い味わいは、一度食べたら忘れられないほどです。広島を訪れた際には、是非コウネを堪能し、地元の味を楽しんでみてください。そして、広島の豊かな食文化と魅力に触れることで、訪れるたびに新たな発見があることでしょう。ぐる～めん広島では、広島のぶちうまいグルメ、コウネを全国にお届けしています！