広島の心を込めたせんじがらの揚げ方とコツ💖｜「ぐる～めん広島」からあなたのキッチンへ
こんにちは🌸 今日は、広島の家庭の味、せんじがらの揚げ方とそのコツについて、心を込めてお伝えします。せんじがらは、豚の内臓を薄くスライスしてカリッと揚げた、広島名物のおつまみです。ビールのお供に、またはご飯のおかずとしてもぴったりのこの逸品を、あなたも家庭で簡単に楽しめますよ😋

せんじがらの揚げ方
せんじがらを美味しく揚げるには、いくつかのポイントがあります。まずは、せんじがらをしっかりと解凍し、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。これが、カリッとした仕上がりの秘訣です。

揚げ油の温度
揚げ油の温度は170℃〜180℃が理想です。油が熱すぎると外側が焦げてしまい、中が生のままになってしまうことがあります。一方、油の温度が低いとせんじがらが油を吸いすぎてしまいます。温度計を使って、適切な温度を保つようにしましょう。

揚げる時間
せんじがらは薄いので、揚げる時間は短めです。両面がきれいな金色になるまで、約1〜2分が目安です。一度にたくさん揚げすぎず、少量ずつ揚げることで、均一に美味しく揚げることができます。

コツ
せんじがらは室温に戻してから揚げる: 解凍したせんじがらは、室温に戻してから揚げることで、中までしっかりと熱が通ります。
キッチンペーパーで水分をしっかりと取る: 揚げる前に、せんじがらの水分をキッチンペーパーでしっかりと取り除くことで、油はねを防ぎ、カリッとした食感になります。
少量ずつ揚げる: せんじがらを重ねずに、少量ずつ揚げることで、均一に美味しく揚げることができます。

せんじがらは、豚の内臓（主に肺）を薄くスライスしてカリッと揚げた広島名物です。この独特のおつまみは、ビールや日本酒との相性が抜群で、家庭でも手軽に作ることができます。ここでは、せんじがらの美味しい揚げ方とそのコツをご紹介します。

せんじがらの揚げ方
材料
せんじがら（豚の内臓、市販のものでもOK）
塩（適量）
揚げ油
下準備
せんじがらは使用前にしっかりと解凍します。自然解凍がおすすめです。
解凍したせんじがらは、キッチンペーパーで余分な水分を取り除きます。
揚げ方
揚げ鍋に油をたっぷりと入れ、170℃〜180℃に熱します。油の温度は、竹串や木の箸を入れた時に細かい泡が出る程度が目安です。
せんじがらを一枚ずつ丁寧に油に入れ、外がカリッとするまで中火で揚げます。一度にたくさん入れすぎると温度が下がり、せんじがらが油を吸ってしまうので注意しましょう。
揚げたせんじがらは、油切りネットやキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油をしっかりと切ります。
塩を軽く振って味を整えたら、完成です。
揚げる際のコツ
温度管理が重要：油の温度が低いとせんじがらが油を吸いすぎてしまい、高すぎると外側が焦げてしまいます。適切な温度でじっくりと揚げることがポイントです。
バッチ揚げ：せんじがらは重ならないように、少量ずつ揚げるのがコツです。これにより、均一にカリッとした食感を実現できます。
水分をしっかりと取る：解凍したせんじがらの水分はしっかりと取り除くこと。これにより、揚げた時に油はねを防ぎ、カリッとした仕上がりになります。
せんじがらは、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる広島の名物です。上記のポイントを押さえて、家庭で手軽に本格的なせんじがらを楽しんでみてください。ビールのお供に、またはご飯のおかずとしても最適です。

まとめ
広島の家庭の味、せんじがらは、少しのコツを押さえるだけで、家庭でも簡単に美味しく作ることができます。この記事を参考に、あなたも広島の味を家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか？「ぐる～めん広島」では、広島の美味しいせんじがらを全国の皆様にお届けしています。ぜひ、ご賞味ください💕

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