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コウネとは？
まず初めに、広島で大人気の「コウネ」について簡単にご紹介します。コウネは、牛肉の肩バラ肉のことで、焼肉屋さんや居酒屋、スポーツ観戦の会場などで楽しむことができます。この肩バラ肉は、赤身と脂身が絶妙なバランスで、濃厚な味わいが特徴です。焼肉だけでなく、すき焼きや肉じゃがなどにも相性抜群です。広島県外では「ブリスケ」や「前バラ」とも呼ばれています。

広島でコウネが食べられる理由
なぜ広島だけで「コウネ」を楽しむことができるのでしょうか？その理由には複数の要因が絡んでいます。一般的に、他県では同じ肉でも異なる部位として提供されることが多いですが、広島では肩バラ肉の部分を単体で切り落として「コウネ」として楽しむことが一般的です。この独自の提供スタイルが、広島の「コウネ」を特別な存在にしています。

コウネの魅力
広島の人気食材として親しまれている「コウネ」には、その独自の魅力がたくさん詰まっています。肩バラ肉ならではの赤身と脂身のバランスが、焼くときに香ばしい脂が溶け出し、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。これが、「炎の肉」と呼ばれる由縁なのかもしれません。

全国にお届け！
広島の美味しい「コウネ」を全国の皆さんにお届けするために、ぐる～めん広島ではオンラインショップをご用意しています。広島の冬の風物詩、ぜひご自宅で味わってみてください！

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